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社區奶店單賣牛奶盈利少 改用電玩機賺大錢

來源: 金羊網-新快報  2015-03-23 16:11

■新快報記者 陳琳

如果想投資一個小店,賣牛奶或許是個不錯的選擇——既不用像經營花店一樣操心花花草草,也不用如開奶茶店般每天搗騰各種原材料,省心又干凈。隨 著生活水平的提高,加上“一杯奶可以強壯一個民族”的理念深入人心,人們對奶制品的需求不斷增大。有數據顯示,廣州每年每人液態奶消費量為15.8公斤, 低于16公斤的全國平均水平,開牛奶店的商機值得進一步挖掘。

看到風行、燕塘等牛奶品牌店遍布大街小巷,你是不是也憧憬著過上“既有奶喝又有錢賺”的生活呢?當然,開一家牛奶店也沒那么簡單,對于這種單價微利的生意,既要注重選址,又要用心經營,積攢到越多的回頭客,成功的勝算就越大。

加盟一家牛奶店 需交保證金1萬—2萬

廣州以燕塘、風行兩大本土牛奶品牌最受歡迎,此外還有香滿樓、溫氏牛奶等品牌。牛奶店主要有兩種經營模式:加盟和分銷。

記者了解到,加盟風行要交招牌保證金1萬—2萬元,做滿合同期(一般是2—3年)可退,若沒做滿保證金也能按經營時間折舊退回。加盟店要根據牛 奶品牌的要求進行裝修布置,而且加盟后只能單純賣該品牌的牛奶。目前風行牛奶在廣東有約500家加盟店,2000個左右的經銷商,各種終端銷售網點近萬 個。

而加盟燕塘牛奶需要繳納經營保證金2萬元,瓶箱押金2000元,合同期滿后(一般是3年)可以退回。目前廣州市內共有253家燕塘牛奶加盟店。

記者走訪市內多家牛奶店了解到,同樣是開牛奶店,有的月入數萬,有的卻入不敷出。風行牛奶相關負責人告訴記者,做得好的加盟店平均每天銷售額可達七八千,做得一般的日入兩千左右。

對于牛奶店而言,能否賺錢關鍵還在于人流量。記者了解到,位于天河區某商業街的一家風行牛奶加盟店,由于人流量大,每天可賣出3000多份牛奶,除去租金、水電、人力等成本,每月凈利潤5萬元左右。

但如果店面位置較偏,周邊人流量不大,送奶上門就成了重要的銷售手段,成千上萬的牛奶訂戶能為加盟商提供非常可觀的收入。據了解部分專賣店可以 接受訂奶,并由公司分配給對應區域的送奶團隊去服務。加盟商劉先生目前積累的固定訂戶超過2000家,這意味著每天至少有2000份牛奶的訂量。

也可走分銷渠道 經營靈活但拿貨價較貴

而另一種模式——分銷牛奶店,其實就是奶點,不用繳納保證金,直接從經銷商處拿貨即可。“我們不干涉奶點的經營,但會給一個市場指導價格,如果奶點把牛奶價格定得太低或太高,我們會通過它的上游經銷商要求調價。”風行牛奶相關負責人稱。

與加盟店相比,奶點的拿貨價相對高一些。據了解,加盟店拿貨都是出廠價,以一瓶鮮奶為例,售價4.2-4.5元/瓶,出廠價為2.5-2.9元/瓶。如果是一級代理,每瓶拿貨價比出廠價會少幾分錢。

而分銷渠道,業內人士告訴記者,經銷商分幾層,層層下來拿貨價層層提高。同樣一瓶售價為4.5元的鮮奶,奶點的拿貨價在3.5元左右,一級代理可能2塊錢就能拿到貨。

因此,對于牛奶分銷商而言,一瓶牛奶的利潤通常在1元左右,所以進貨渠道非常重要。有經驗的分銷店主會“物色”好幾個加盟商,選擇拿貨價最低的一家。不過,奶點會受到進貨價的限制,貨源也相對沒那么穩定。

需注意的是,奶點不允許送奶上門,否則會與經銷商發生利益沖突,因此選址就更加重要。“如果你做分銷,店面沒有開在商業旺地,經營難度會大很 多。”有社區奶點的店主向記者坦言,因此,增加牛奶店的銷售品種以及改變營銷手段變得至關重要。據了解,奶點除了賣牛奶,還可以搭配賣酒水飲料、香煙等商 品,經營相對靈活。“還可以搭售早點,這是增加銷量的好辦法。”

單賣牛奶不賺錢 改用電玩機增利

案例

29歲的李輝在某大中型小區開了一家牛奶店。他說,之所以選擇該地,是看上了小區內的2000多固定住戶。但由于小區以家庭型住戶居多,年輕人 較少,消費能力不強。加上不能送奶上門,牛奶店吸引的顧客有限,開業近半年了,每天牛奶的銷量在50份以下,銷售額僅200元左右。

本來與超市相比,鮮奶、酸奶等低溫奶是社區牛奶店的優勢。但這些低溫奶保質期多在5天以內,若小區里消費者不多,社區牛奶店就很難把控進貨量。 李輝稱,有時候一天下來剩十幾瓶瓶裝凍奶,有時候中午就全部賣完。拿貨多銷不完,拿得少有可能出現缺貨的情況,極大地影響了消費者的體驗,也增加了經營風 險。

“一瓶鮮牛奶賺1塊,一旦變質損失的成本就要3.5元。”李輝感慨,低溫奶保質期短,到保質期的最后一天即使促銷也沒人愿意買,只能自己喝掉。

李輝向多個社區牛奶店取經發現,社區牛奶店除了賣牛奶,還會搭售面包、飲料、香煙、冷凍水餃等。這些商品既能增加店內利潤,又可帶動牛奶的銷售。一名奶點的店主告訴記者,1/3的客人買了面包或包子后會再買一份牛奶。

去年底,李輝決定從小區里的孩子入手,改變經營戰略。由于隔壁已有一家便利店,李輝便進了小朋友愛吃的棒棒糖、QQ糖等零食,并引進了幾臺電玩機。如今店內的收入主要來自于電玩機,加上牛奶和零食的收益基本上能抵店內的日常開銷。

開一家牛奶店要投入多少錢?

算賬

假定開一家面積為30平米的牛奶店,月租為4000元

若采取加盟的方式,保證金、冰柜、保溫箱與裝修費用共需要5萬元左右,租金押二付一共1.2萬元,加上初次進貨費用2000元,前期共需投入6.4萬元;

若開設奶點,除去約2萬元的保證金,裝修也可以稍微隨意些,前期投入在4萬元左右。

如何開好一家牛奶店?

支招

★選址:要么選擇人滿為患的商業旺地,附近最好不要有同類的奶點;要么開在較大型的社區,社區應具備一定的消費力,菜市場也是不錯的選擇。

★經營方式:一般而言,加盟專賣店比奶點更好做生意,因為加盟專賣店受品牌的統一管理,專業又規范,在消費者心中的信譽度較高,同時保證金等費用也不高,且可退;奶點管理較松散,銷售難形成規模,適合在社區內開設,做熟人生意。

★進貨控貨:可以做前期市場調研,掌握周邊居民的口味;初期拿貨款多量少,測試顧客的喜好,然后根據喜好確定進貨的品種和數量;快過期的牛奶可搭配新鮮牛奶進行打折促銷。

加盟與分銷模式對比

對比項 加盟專賣店 奶點

保證金等費用 1萬—2萬元(可退) 無

裝修要求 按要求統一布置 較隨意

銷售商品 加盟品牌奶制品 可賣其他商品

能否送奶上門 部分能 否

管理 專業規范 較松散

[責任編輯:曾真真]

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